タイ風チキンラープ

作り方

1. 01

   手順 1

   生米を乾いたフライパンに入れ、中火で6 ～ 8分、きつね色になるまで炒る。冷ましてから粗挽きにする。

2. 02

   手順 2

   鶏肉と水を鍋に入れ、中火で7 ～ 8分間、塊をほぐしながら、鶏肉の中心温度が74 ℃になるまで加熱する。

3. 03

   手順 3

   火から下ろし、ライムジュース、ナンプラー、唐辛子フレークを加えて混ぜる。

4. 04

   手順 4

   エシャロット、ネギ、ミント、コリアンダー、炒った米粉を加えて混ぜ合わせる。

5. 05

   手順 5

   温かいまま、または常温でレタスの葉を添えてお召し上がりください。調理済みの肉は、常温で2時間以上放置しないでください。