泰式鸡肉碎

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将生米放入干锅中，用中火烘烤6分钟8直至呈金黄色。冷却后磨成粗粉。

2. 02

   步骤 2

   将鸡肉和水放入锅中；用中火煮，将结块的鸡肉打散，煮7 – 8分钟，直到鸡肉达到74 °C。

3. 03

   步骤 3

   关火，拌入青柠汁、鱼露和辣椒片。

4. 04

   步骤 4

   拌入红葱头、葱花、薄荷、香菜和磨碎的烤米。

5. 05

   步骤 5

   趁热或室温下与生菜叶一起食用；煮熟的肉在室温下放置时间不要超过2小时。