Larb de pollo tailandés
Prepara en casa larb de pollo tailandés con ingredientes medidos y pasos de cocción claros e individuales. Una adaptación original de BestFoodBook para la cocina casera, inspirada en la gastronomía tailandesa.
Preparación
- 01
Paso 1
Tuesta el arroz crudo en una sartén seca a fuego medio durante 6 minutos 8 hasta que esté dorado. Deja enfriar y muélelo hasta obtener un polvo grueso.
- 02
Paso 2
Coloca el pollo y el agua en una sartén; cocina a fuego medio, deshaciendo 8 grumos, durante 7 minutos hasta que el pollo alcance 74 °C.
- 03
Paso 3
Retira del fuego y añade el zumo de lima, la salsa de pescado y las hojuelas de chile.
- 04
Paso 4
Incorpora la chalota, la cebolleta, la menta, el cilantro y el arroz tostado molido.
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Paso 5
Sírvalo tibio o a temperatura ambiente con hojas de lechuga; no deje la carne cocida a temperatura ambiente durante más de 2 horas.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested