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韓国 • 副菜
ケランチム（蒸し卵）
計量済みの材料と分かりやすい調理手順で、家庭で簡単にケランチム（蒸し卵）を作ってみましょう。韓国料理にインスパイアされた、BestFoodBookオリジナルの家庭向けレシピです。
下準備10 分
調理15 分
人数4
BestFoodBook
作り方
- 01
手順 1
卵をだし汁と塩と一緒に軽く混ぜ合わせ、耐熱ボウルに濾し入れる。
- 02
手順 2
ネギの半分とごま油を加えて混ぜる。
- 03
手順 3
ボウルにアルミホイルか耐熱皿をかぶせ、沸騰したお湯の上に置いた蒸し器に入れる。
- 04
手順 4
中心部が固まり、 71 ℃に達するまで、 12 ～ 15分間弱火で蒸します。
- 05
手順 5
残りのネギとゴマをトッピングします。器は非常に熱くなっているので、火傷に注意して召し上がってください。
栄養
91.9kcalカロリー
6.7gたんぱく質
1.8g炭水化物
6.3g脂質
Estimated per 1 of 4 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Four large eggs=200 g; vegetable stock assumed 1 g/ml; sesame oil=4.5 g. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
編集部によるレシピです。調理法は地域により異なります。独立した試作検証は行っていません。
出典: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested