Gyeran Jjim Gedämpfte Eier
Bereiten Sie Gyeran Jjim (gedämpfte Eier) ganz einfach zu Hause zu – mit abgemessenen Zutaten und klaren, einzelnen Kochschritten. Ein originelles Rezept aus der BestFoodBook-Reihe, inspiriert von der südkoreanischen Küche.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Eier mit Brühe und Salz vorsichtig verquirlen, dann durch ein Sieb in eine hitzebeständige Schüssel gießen.
- 02
Schritt 2
Die Hälfte der Frühlingszwiebeln und das Sesamöl unterrühren.
- 03
Schritt 3
Die Schüssel mit Alufolie oder einem hitzebeständigen Teller abdecken und in einen Dampfgarer über siedendem Wasser stellen.
- 04
Schritt 4
Bei schwacher Hitze 12 – 15 Minuten dämpfen, bis die Mitte fest ist und eine Temperatur 71 °C erreicht hat.
- 05
Schritt 5
Mit den restlichen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen. Vorsichtig servieren, da die Schüssel sehr heiß sein wird.
Nährwerte
Estimated per 1 of 4 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Four large eggs=200 g; vegetable stock assumed 1 g/ml; sesame oil=4.5 g. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested