Œufs cuits à la vapeur Gyeran Jjim
Préparez des œufs vapeur gyeran jjim à la maison grâce à des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une adaptation originale de BestFoodBook, inspirée de la cuisine sud-coréenne.
Préparation
- 01
Étape 1
Fouettez délicatement les œufs avec le bouillon et le sel, puis filtrez-les dans un bol résistant à la chaleur.
- 02
Étape 2
Incorporer la moitié des oignons nouveaux et l'huile de sésame.
- 03
Étape 3
Recouvrez le bol de papier aluminium ou d'une assiette résistante à la chaleur et placez-le dans un cuiseur vapeur au-dessus d'eau frémissante.
- 04
Étape 4
Cuire à la vapeur douce pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris et atteigne 71 °C.
- 05
Étape 5
Garnissez du reste d'oignon nouveau et de graines de sésame. Servez avec précaution car le bol sera très chaud.
Nutrition
Estimated per 1 of 4 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Four large eggs=200 g; vegetable stock assumed 1 g/ml; sesame oil=4.5 g. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested