チキン照り焼き

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏肉の水分を拭き取り、厚みのある部分は平らにして均一に火が通るようにする。

2. 02

   手順 2

   醤油、みりん、日本酒、砂糖、生姜を混ぜ合わせる。

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして中火で7 ～ 8分焼きます。裏返してさらに5分焼きます。

4. 04

   手順 4

   ソースを注ぎ入れ、鶏肉を返しながら、ソースにつやが出て鶏肉の中心温度が74 ℃になるまで煮込む。

5. 05

   手順 5

   3分間休ませてからスライスし、煮詰めたソースをかけてお召し上がりください。