照烧鸡肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   用厨房纸巾吸干鸡肉表面的水分，并将较厚的部分压平，以便均匀受热。

2. 02

   步骤 2

   将酱油、味醂、清酒、糖和姜搅拌均匀。

3. 03

   步骤 3

   平底锅中倒入油加热；将鸡肉皮朝下，用中火煎7 8 。翻面再煎5分钟。

4. 04

   步骤 4

   倒入酱汁，小火慢炖，并不时翻动鸡肉，直到酱汁变得油亮，鸡肉内部温度达到74 °C。

5. 05

   步骤 5

   静置3分钟，切片，淋上浓缩的酱汁。