ブンチャー（焼き豚麺）

作り方

1. 01

   手順 1

   豚ひき肉に、エシャロットの半分、ニンニク、豚魚醤、豚砂糖を混ぜ合わせ、 12の小さな平たいパティに成形する。

2. 02

   手順 2

   薄切りにした豚バラ肉に残りの豚肉用調味料と油を混ぜ合わせ、両方の肉を冷蔵庫で30分間冷やす。

3. 03

   手順 3

   つけダレ用の砂糖を水に溶かし、つけダレ用の魚醤、ライムジュース、ニンジン、唐辛子を加える。

4. 04

   手順 4

   パティと豚バラ肉を中強火で焼き、ひき肉の中心温度が71 ℃になり、豚バラ肉に火が通るまで、頻繁にひっくり返しながら焼く。

5. 05

   手順 5

   麺を茹でて水気を切り、温かい豚肉、レタス、ハーブ、つけだれを添えてお召し上がりください。