Gnocchi di cavolo e maiale fatti in casa

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   1 Tagliate tre quarti di cavolo a striscioline sottili, poi a pezzetti. Metteteli in una ciotola e aggiungete 1 cucchiaio di sale per far fuoriuscire l'umidità.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Affettate la carne magra, tagliatela a dadini e poi tritatela velocemente fino a ottenere il ripieno. Mettete da parte su un piatto.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Lavate lo zenzero, tagliatelo a pezzetti e mettetelo da parte;

   

4. 04

   Passaggio 4

   Strizzate bene le fettine di cavolo per eliminare l'acqua in eccesso e mettetele in una ciotola con la carne magra. Aggiungete lo zenzero tritato, due cucchiai di olio di sesamo, un cucchiaio di sale, un cucchiaio di brodo di pollo in polvere e tre cucchiai di fecola di patate dolci. Mescolate bene tutti gli ingredienti e mettete da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Potete preparare i ravioli come preferite, oppure semplicemente piegarli a fisarmonica.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Fate bollire una pentola d'acqua, preferibilmente abbondante in modo che i ravioli non si attacchino al fondo; aggiungete due cucchiai di sale all'acqua per evitare che i ravioli si attacchino tra loro; una volta che l'acqua bolle, aggiungete i ravioli e cuoceteli finché non vengono a galla. Quando l'acqua riprende a bollire e inizia a sobbollire, aggiungete un po' d'acqua fredda e continuate la cottura per 5 minuti prima di scolarli e servirli.