Boulettes de chou et de porc faites maison

Préparation

1. 01

   Étape 1

   1 Coupez les trois quarts d'un chou en fines lanières, puis en petits morceaux. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel pour en extraire l'humidité.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez la viande maigre en tranches, puis en dés, et hachez-la rapidement pour obtenir la farce. Réservez sur une assiette.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez le gingembre, hachez-le en petits morceaux et mettez-le de côté ;

   

4. 04

   Étape 4

   Essorez les morceaux de chou et placez-les dans un saladier avec la viande maigre. Ajoutez le gingembre haché, deux cuillères à soupe d'huile de sésame, une cuillère à soupe de sel, une cuillère à soupe de bouillon de poulet et trois cuillères à soupe de fécule de patate douce. Mélangez bien et réservez.

   

5. 05

   Étape 5

   Vous pouvez faire les raviolis comme vous le souhaitez, ou simplement les plier.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites bouillir une grande casserole d'eau, de préférence en quantité suffisante pour que les raviolis n'attachent pas au fond ; ajoutez deux cuillères à soupe de sel pour éviter qu'ils ne collent entre eux ; une fois l'eau à ébullition, plongez-y les raviolis et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Lorsque l'eau bout à nouveau et frémit, ajoutez un peu d'eau froide et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes avant de les retirer et de les déguster.