Soupe de cœur de porc nourrissante et réparatrice

Préparation

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   Étape 1

   Préparez un demi-cœur de porc, nettoyez-le et faites-le tremper pendant une demi-heure pour enlever le sang. Après l'avoir lavé, tranchez-le.

   

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   Étape 2

   Faites bouillir de l'eau, ajoutez quelques tranches de gingembre, puis le cœur de porc haché. Le gingembre permettra d'atténuer l'odeur forte du gibier et d'écumer la viande, pour un bouillon plus clair. Laissez bouillir une minute après l'ébullition.

   

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   Étape 3

   Retirez-les rapidement de l'eau et rincez-les à l'eau froide (eau du robinet).

   

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   Étape 4

   Ce sont les tranches de cœur de porc nettoyées.

   

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   Étape 5

   Préparez les herbes médicinales et lavez-les (personnellement, j'aime bien presser les dattes rouges pour en libérer la saveur).

   

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   Étape 6

   Préparez une cocotte, mettez-y les ingrédients principaux et les ingrédients auxiliaires, ajoutez de l'eau en remplissant le récipient aux deux tiers (pour une saveur plus délicieuse, vous pouvez essayer l'eau minérale du mont Kunlun).

   

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   Étape 7

   Je vais l'emballer dans du film plastique pour préserver l'arôme de la soupe.

   

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   Étape 8

   N'oubliez pas de percer quelques petits trous pour la ventilation.

   

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   Étape 9

   Couvrez ensuite la casserole et placez-la dans une marmite. Ajoutez de l'eau dans la marmite jusqu'à mi-hauteur.

   

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    Étape 10

    Quant au temps de cuisson, vous pouvez l'adapter à votre goût ; une heure de mijotage suffit amplement ! J'ai laissé mijoter deux heures et demie, et c'était délicieux !