Sopa nutritiva y reconstituyente de corazón de cerdo

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara medio corazón de cerdo, límpialo y déjalo en remojo durante media hora para eliminar la sangre. Después de lavarlo, córtalo en rodajas.

   

2. 02

   Paso 2

   Hierve agua, añade unas rodajas de jengibre y luego el corazón de cerdo picado. El jengibre ayuda a eliminar el olor fuerte y a retirar la espuma de la carne, obteniendo así un caldo más claro. Deja hervir durante un minuto después de que el agua hierva.

   

3. 03

   Paso 3

   Retírelas rápidamente del agua y enjuáguelas con agua fría (agua del grifo).

   

4. 04

   Paso 4

   Estas son las lonchas de corazón de cerdo limpias.

   

5. 05

   Paso 5

   Prepara las hierbas medicinales y lávalas (a mí personalmente me gusta exprimir los dátiles rojos para que desprendan su sabor).

   

6. 06

   Paso 6

   Prepara una olla para guisar, coloca los ingredientes principales y los auxiliares, agrega agua, llenando el recipiente hasta dos tercios de su capacidad (para un sabor más delicioso, puedes probar a usar agua mineral de la montaña Kunlun).

   

7. 07

   Paso 7

   Voy a sellarla con film transparente para conservar el aroma de la sopa.

   

8. 08

   Paso 8

   No olvides hacer algunos agujeros pequeños para la ventilación.

   

9. 09

   Paso 9

   Luego, tapa la olla y colócala dentro de una cacerola. Agrega agua a la cacerola hasta que llegue a la mitad de la altura de los lados.

   

10. 10

    Paso 10

    En cuanto al tiempo de cocción, puedes ajustarlo a tu gusto; ¡con una hora de cocción a fuego lento es suficiente! Yo lo cociné durante dos horas y media, ¡y quedó delicioso!