Soupe d'igname, de champignons et de pigeon

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Voici une photo du produit fini.

   

2. 02

   Étape 2

   Préparez les ingrédients comme indiqué sur la photo. (Un pigeon nettoyé et préparé, de longs morceaux d'oignon vert, des quantités appropriées d'igname, de champignons shiitake, de pois chiches, de dattes rouges et quelques baies de goji).

   

3. 03

   Étape 3

   Mettez le pigeon dans une casserole d'eau froide, ajoutez du gingembre et des oignons verts, et blanchissez-le d'abord.

   

4. 04

   Étape 4

   Après le blanchiment, retirez la viande et rincez-la pour éliminer l'écume de sang. Ensuite, versez de l'eau bouillante dans une autre casserole et poursuivez la cuisson.

   

5. 05

   Étape 5

   Après avoir fait bouillir 10 minutes, transférez dans une cocotte électrique, réglez sur feu moyen-doux, ajoutez les dattes rouges préparées, les baies de goji, l'igname chinoise, l'igname et les champignons shiitake trempés, et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 1 heure.

   

6. 06

   Étape 6

   Après 1 heure de mijotage, l'arôme du bouillon de pigeon embaume la pièce. À ce moment-là, ajoutez le sel et les champignons selon votre goût.

   

7. 07

   Étape 7

   Parsemez d'oignons verts hachés, dressez dans une assiette et servez, puis régalez-vous à votre guise.