Sopa de ñame, champiñones y paloma

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Aquí tenéis una foto del producto terminado.

   

2. 02

   Paso 2

   Prepara los ingredientes como se muestra en la imagen. (Una paloma limpia y preparada, trozos largos de cebolleta, cantidades adecuadas de ñame, setas shiitake, garbanzos, dátiles rojos y unas cuantas bayas de goji).

   

3. 03

   Paso 3

   Coloca la paloma en una olla con agua fría, añade jengibre y cebolletas, y escalda primero.

   

4. 04

   Paso 4

   Tras escaldarlo, sáquelo y lave la espuma de sangre. A continuación, ponga agua hirviendo en otra olla y continúe la cocción.

   

5. 05

   Paso 5

   Tras hervir 10 minutos, transfiera la mezcla a una cacerola eléctrica, ponga a fuego medio-bajo, añada los dátiles rojos preparados, las bayas de goji, el ñame chino, el ñame y los champiñones shiitake remojados, y cocine a fuego lento durante 1 hora.

   

6. 06

   Paso 6

   Tras 1 fuego lento, el aroma de la sopa de paloma impregna el ambiente. En este punto, añade la cantidad adecuada de sal y condimento de champiñones.

   

7. 07

   Paso 7

   Espolvorea con cebolletas picadas, sírvelo en un plato y disfrútalo al máximo.