Casserole de bouillon d'os de bœuf
Recette de ragoût de bouillon d'os de bœuf avec photos, en 9 étapes. Voici d'abord une photo du produit fini.
Préparation
- 01
Étape 1
Voici une photo du produit fini.
- 02
Étape 2
Préparez un bouillon d'os de bœuf. (J'ai utilisé une mijoteuse électrique. J'y ai ajouté des tranches de gingembre, des oignons verts, du poivre du Sichuan, du radis blanc et des morceaux de pomme de terre. Le bouillon a mijoté pendant 2 heures. La mijoteuse étant entièrement automatique, j'en ai profité pour aller faire quelques courses. À mon retour, le bouillon était presque prêt. N'ajoutez pas de sel avant la cuisson ; salez seulement lorsque la viande est tendre, sinon elle sera encore plus difficile à cuire.)
- 03
Étape 3
Coupez le tofu ferme acheté en gros morceaux, lavez quatre grosses crevettes, retirez les barbillons et les membranes noires, coupez une quantité appropriée de bâtonnets de crabe en deux et mettez-les de côté sur une assiette.
- 04
Étape 4
Retirez les extrémités dures des champignons enoki, lavez-les et effilochez-les. Faites blanchir les nouilles de riz larges jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lavez les lamelles de varech et coupez-les en longs tronçons.
- 05
Étape 5
Le bouillon d'os de bœuf cuit a été versé dans un pot en terre cuite.
- 06
Étape 6
Une fois le bouillon de bœuf à ébullition, ajoutez les accompagnements préparés, en commençant par le tofu ferme. Laissez mijoter à feu doux 15 minutes (ajouter le tofu en début de cuisson lui permet d'absorber davantage de saveurs). Ajoutez ensuite les champignons enoki, les crevettes, les nouilles de riz larges et le kombu. Dès que le bouillon bout à nouveau, baissez le feu à doux et laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits. (Le bouillon de bœuf étant déjà salé, il est inutile d'en rajouter.)
- 07
Étape 7
Après 20 minutes de cuisson, ajoutez les tomates coupées en tranches.
- 08
Étape 8
Ajoutez une quantité appropriée d'assaisonnement aux champignons. Le délicieux ragoût d'os de bœuf est prêt ! (Ceux qui aiment les plats épicés peuvent ajouter des piments selon leur goût ; c'est également délicieux ainsi, mais je n'en ai pas mis car un membre de ma famille ne supporte pas les plats épicés).
- 09
Étape 9
Servez dans un bol, ajoutez de la coriandre hachée et dégustez ! C'est absolument délicieux.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.