Rinderknochenbrühe-Auflauf

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hier ist ein Bild des fertigen Produkts.

   

2. 02

   Schritt 2

   Bereiten Sie Rinderknochenbrühe zu. (Ich habe dafür einen elektrischen Schongarer verwendet. Ich habe Ingwerscheiben, Frühlingszwiebelstücke, Sichuanpfeffer, Rettich und Kartoffelstücke hinzugefügt. Die Brühe köchelte 2 Stunden lang. Da der Schongarer vollautomatisch ist, bin ich während des Kochens schnell zum Supermarkt gefahren, um die Zutaten einzukaufen. Als ich mit den Zutaten zurückkam, war die Rinderknochenbrühe fast fertig. Salzen Sie die Brühe nicht vorher, sondern erst, wenn das Fleisch zart ist. Andernfalls wird es noch schwieriger, es zart zu kochen.)

   

3. 03

   Schritt 3

   Den gekauften festen Tofu in große Stücke schneiden, vier große Garnelen waschen, die Barteln und die schwarzen Adern entfernen, eine entsprechende Menge Krebsfleischstäbchen halbieren und auf einem Teller beiseite stellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die harten Enden der Enoki-Pilze abschneiden, waschen und auseinanderzupfen. Die breiten Reisnudeln blanchieren, bis sie weich sind. Die Kelpstreifen waschen und in lange Stücke schneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die gekochte Rinderknochenbrühe wurde in einen Tontopf gegossen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Sobald die Rinderknochenbrühe kocht, die vorbereiteten Beilagen, beginnend mit dem festen Tofu, hinzufügen. 15 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen (durch die frühe Zugabe des Tofus kann dieser mehr Geschmack aufnehmen). Anschließend Enoki-Pilze, Garnelen, breite Reisnudeln und Seetang hinzufügen. Sobald die Brühe erneut kocht, die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist. (Da die Rinderknochenbrühe bereits gesalzen ist, muss kein zusätzliches Salz hinzugefügt werden.)

   

7. 07

   Schritt 7

   Nach 20 Minuten Garzeit die geschnittenen Tomaten hinzufügen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Geben Sie eine angemessene Menge Pilzgewürz hinzu. Der köstliche Rinderknocheneintopf ist fertig! (Wer es gerne scharf mag, kann nach Belieben Chilischoten hinzufügen; es schmeckt auch so hervorragend, aber ich habe keine hinzugefügt, da jemand in meiner Familie keine scharfen Speisen verträgt).

   

9. 09

   Schritt 9

   In einer Schüssel servieren, gehackten Koriander darüberstreuen und genießen! Es schmeckt einfach köstlich.