Cazuela de caldo de huesos de res

Preparación

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   Paso 1

   Aquí tenéis una foto del producto terminado.

   

2. 02

   Paso 2

   Prepara caldo de huesos de res. (Yo usé una olla de cocción lenta eléctrica para prepararlo. Agregué rodajas de jengibre, cebolleta picada, granos de pimienta de Sichuan, rábano blanco y trozos de patata. Lo dejé cocer a fuego lento durante 2 horas. La olla es totalmente automática, así que mientras se cocinaba el caldo, fui rápidamente al supermercado a comprar los ingredientes. Cuando regresé, el caldo ya estaba casi listo. No añadas sal al caldo con antelación; añádela solo cuando la carne esté tierna, de lo contrario será aún más difícil cocinarla hasta que esté tierna).

   

3. 03

   Paso 3

   Corta el tofu firme comprado en trozos grandes, lava cuatro camarones grandes, retira los bigotes y las venas negras, corta una cantidad adecuada de palitos de cangrejo por la mitad y resérvalos en un plato.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta los extremos duros de los champiñones enoki, lávalos y sepáralos. Escalda los fideos de arroz anchos hasta que estén blandos. Lava las tiras de algas y córtalas en trozos largos.

   

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   Paso 5

   El caldo de huesos de res cocido se vertió en una olla de barro.

   

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   Paso 6

   Una vez que el caldo de huesos de res hierva, agregue las guarniciones preparadas, comenzando con el tofu firme. Cocine a fuego medio-bajo 15 minutos (agregar el tofu al principio permite que absorba más sabor). Luego, agregue los champiñones enoki, los camarones, los fideos de arroz anchos y el alga kombu. Cuando el caldo vuelva a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que esté bien cocido. (Como el caldo de huesos de res ya está salado, no es necesario agregarle sal).

   

7. 07

   Paso 7

   Tras cocinar durante 20 minutos, añadir los tomates en rodajas.

   

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   Paso 8

   Añade la cantidad adecuada de condimento para champiñones. ¡El delicioso guiso de huesos de res está listo! (Quienes disfruten de la comida picante pueden añadir chiles a su gusto; también queda muy rico así, pero yo no le añadí ninguno porque alguien de mi familia no tolera la comida picante).

   

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   Paso 9

   Sírvelo en un tazón, agrega cilantro picado y ¡a disfrutar! Tiene un sabor absolutamente delicioso.