Bourse à berger sautée
Voici un guide étape 4 étape, illustré, pour faire sauter la bourse-à-pasteur. Choisissez des tiges tendres, égouttez-les bien et rincez abondamment les racines. Les tiges plus âgées sont moins savoureuses sautées ; vous pouvez les utiliser dans une soupe de légumes. Évitez autant que possible de les couper afin de préserver leurs nutriments.
Préparation
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Étape 1
Choisissez de jeunes pousses de bourse-à-pasteur, égouttez-les et rincez-les soigneusement. Les bourses-à-pasteur plus âgées sont moins savoureuses sautées ; vous pouvez donc les utiliser dans une soupe de légumes. Évitez autant que possible de les couper afin de préserver leurs nutriments.
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Étape 2
Pour la cuisson des bourses-à-pasteur, ajoutez un peu plus d'huile et de gingembre.
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Étape 3
Mettez la bourse-à-pasteur dans la casserole, faites-la revenir rapidement à feu vif et salez. C'est prêt lorsqu'on perçoit un léger arôme de bourse-à-pasteur.
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Étape 4
Enfin, servez ; c’est nutritif et délicieux.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.