Dolmades farcis au riz
Feuilles de vigne enroulées autour de riz, d'herbes et de citron.
Préparation
- 01
Étape 1
Bien rincer les feuilles de vigne et les faire tremper brièvement si elles sont très salées. Couper les tiges dures.
- 02
Étape 2
Faites revenir l'oignon dans 30 ml d'huile. Incorporez le riz et laissez cuire 2 minutes, puis ajoutez les herbes, le poivre et 30 ml de jus de citron ; laissez refroidir.
- 03
Étape 3
Déposez une petite cuillerée de farce sur chaque feuille, repliez les côtés et roulez sans serrer pour permettre au riz de gonfler.
- 04
Étape 4
Tapissez une casserole de feuilles de rechange, disposez les rouleaux la jointure vers le bas et ajoutez le reste d'huile, le citron et l'eau chaude.
- 05
Étape 5
Déposez une petite assiette résistante à la chaleur sur les rouleaux, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Laissez reposer 15 minutes.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested