Rajma Masala
Préparez un rajma masala maison grâce à des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une recette originale de BestFoodBook, adaptée à la cuisine familiale et inspirée de la cuisine indienne.
Préparation
- 01
Étape 1
Chauffer l'huile ; faire grésiller les graines de cumin pendant 30 secondes, puis faire frire l'oignon pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 02
Étape 2
Ajouter l'ail et le gingembre pendant 1 minute, puis la coriandre moulue, le cumin et le curcuma.
- 03
Étape 3
Ajouter les tomates et cuire 10 minutes en remuant jusqu'à épaississement.
- 04
Étape 4
Ajoutez les haricots rouges en conserve, l'eau et le sel ; laissez mijoter 15 minutes. Écrasez quelques haricots contre la paroi de la casserole.
- 05
Étape 5
Terminez avec du garam masala et de la coriandre. Cette recette utilise des haricots en conserve déjà cuits ; ne les remplacez pas par des haricots rouges crus sans les avoir préalablement fait tremper et bouillir à gros bouillons.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested