Soupe de fèves fendues Bessara
Préparez chez vous une soupe de fèves cassées, la bessara, grâce à des ingrédients mesurés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une adaptation originale de BestFoodBook, inspirée de la cuisine marocaine, pour une cuisine familiale réussie.
Préparation
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Étape 1
Rincez soigneusement les fèves décortiquées et fendues. Si le paquet recommande un trempage, suivez les instructions.
- 02
Étape 2
Mettez les haricots, l'eau et l'ail dans une casserole, portez à ébullition et écumez la surface.
- 03
Étape 3
Laisser mijoter à couvert, en remuant de temps en temps, pendant 50 à 70 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres. Ajouter de l'eau chaude au besoin.
- 04
Étape 4
Mixez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporez le cumin, le paprika, le sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 05
Étape 5
Servir chaud avec le reste d'huile d'olive, du cumin supplémentaire si désiré et du citron. Les personnes atteintes d'un déficit en 6 doivent éviter les fèves.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested