Gedämpftes Brot (nach der Flechttechnik mit Blumenknoten)

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Nimm 30 Teig und forme ihn zu einer Kugel.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Auspuff flachdrücken

   

3. 03

   Schritt 3

   zu einem Dreieck ausdehnen

   

4. 04

   Schritt 4

   In einen Shuttle-Beutel kneten

   

5. 05

   Schritt 5

   Zu einem langen Streifen kneten

   

6. 06

   Schritt 6

   Wie in der Abbildung gezeigt, stapeln Sie sie bis zu einem Drittel der Höhe.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nimm das linke Ende und führe es durch den Ring.

   

8. 08

   Schritt 8

   Drücken Sie den überstehenden Kopf wieder in die Mitte.

   

9. 09

   Schritt 9

   Das rechte Ende verläuft ebenfalls durch die Mitte.

   

10. 10

    Schritt 10

    Eine Umformung und Verdichtung des Zentrums genügt.