Klöße mit Schnittlauch, Schweinefleisch, Fadennudeln und Ei

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie den Schnittlauch gründlich und lassen Sie ihn trocknen (nasser Schnittlauch verdirbt leicht).

   

2. 02

   Schritt 2

   Das Schweinefleisch fein hacken, vier Eier in Öl braten, bis sie zu Eierstücken werden, diese klein schneiden und unter das Schweinehackfleisch mischen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Glasnudeln einweichen, bis sie weich sind, dann klein schneiden und mit dem Hackfleisch vermengen. Am besten eignen sich durchsichtige, weiche Glasnudeln für eine bessere Konsistenz, aber ich hatte keine da, also habe ich einfach die genommen, die ich hatte.

   

4. 04

   Schritt 4

   Frühlingszwiebeln und Ingwer klein schneiden. Das ist Geschmackssache. Ich mag sie nicht so gern, aber ohne sie schmeckt das Gericht nicht ganz so gut, deshalb gebe ich eine kleine Menge dazu.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den Schnittlauch klein schneiden, dazugeben und gut vermischen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Je nach persönlichem Geschmack nach Bedarf würzen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Durch Hinzufügen von zwei Eiern und Verrühren wird die Teigtaschenfüllung fester und zerfällt nicht so leicht. Die Teigtaschenfüllung ist nun fertig!

   

8. 08

   Schritt 8

   Am Ende kaufte ich vorgefertigte Teigtaschen, wickelte sie ein, legte sie in den Kühlschrank, und schon war eine köstliche Portion Teigtaschen mit Schnittlauch, Schweinefleisch, Glasnudeln und Ei fertig!