烧辣椒皮蛋（湖南辣妹子的菜）

制作步骤

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   步骤 1

   城里没柴火，临时做了个烧烤架(◔◡◔)有条件的亲用柴火烧会更好吃。

   

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   步骤 2

   双面烧到起皮就好了。放凉后，把外皮去掉。

   

3. 03

   步骤 3

   清洗干净，略有残留的黑色外皮没关系，不影响。

   

4. 04

   步骤 4

   大蒜放入石桕捣碎

   

5. 05

   步骤 5

   加入烧辣椒，盐，生抽，捣烂，入味；再加入几滴香油、陈醋 拌匀就好了。

   

6. 06

   步骤 6

   处理皮蛋，用一根丝线就能轻松搞定，不用担心皮蛋核粘刀。

   

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   步骤 7

   装盘。我们湖南这边，有的人喜欢把皮蛋+辣椒放一起捣碎吃的。无油，开胃，下饭神器(◔◡◔)

   

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   步骤 8

   湖南 烧辣椒皮蛋