Piments rouges grillés et œufs conservés (un plat des filles épicées du Hunan)

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Il n'y avait pas de bois de chauffage en ville, alors j'ai improvisé un barbecue (◔◡◔). Si vous en avez la possibilité, ce sera encore meilleur avec du bois.

   

2. 02

   Étape 2

   Chauffez les deux faces jusqu'à ce que la peau se détache. Laissez refroidir, puis retirez la peau extérieure.

   

3. 03

   Étape 3

   Il n'y a pas de problème s'il reste un peu de résidus noirs après le nettoyage ; cela n'aura aucune incidence.

   

4. 04

   Étape 4

   Écrasez l'ail avec un moulin à pierre.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les piments grillés, le sel et la sauce soja claire, écrasez-les et laissez-les s'imprégner des saveurs ; puis ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame et de vinaigre vieilli et mélangez bien.

   

6. 06

   Étape 6

   Les œufs conservés se manipulent facilement avec un simple fil, et vous n'avez pas à vous soucier du noyau qui colle au couteau.

   

7. 07

   Étape 7

   À déguster ! Au Hunan, certains aiment écraser des œufs de cent ans et des piments et les manger ensemble. Sans huile, appétissant et un accompagnement parfait pour le riz ! (◔◡◔)

   

8. 08

   Étape 8

   Piments grillés à la mode du Hunan et œufs conservés