구운 고추와 절인 계란 (매콤한 후난 여인들의 요리)

조리 방법

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   단계 1

   도시에는 장작이 없어서 임시방편으로 바비큐 그릴을 만들었어요(◔◡◔). 만약 장작을 쓸 수 있다면 훨씬 더 맛있을 거예요.

   

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   단계 2

   껍질이 벗겨질 때까지 양쪽 면을 가열하세요. 식힌 후 겉껍질을 제거하세요.

   

3. 03

   단계 3

   청소 후 검은 잔여물이 약간 남아 있어도 괜찮습니다. 아무런 문제가 되지 않습니다.

   

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   단계 4

   돌절구로 마늘을 으깨세요.

   

5. 05

   단계 5

   구운 고추, 소금, 간장을 넣고 으깨어 양념이 배도록 잠시 둔 다음, 참기름과 숙성식초를 몇 방울 넣고 잘 섞어주세요.

   

6. 06

   단계 6

   보존란은 실 한 가닥만으로도 쉽게 다룰 수 있고, 씨앗이 칼에 달라붙을 걱정도 없습니다.

   

7. 07

   단계 7

   접시에 담아 보세요. 후난에서는 훈제 계란과 고추를 으깨서 먹는 사람들도 있어요. 기름 없이 맛있고 밥과 곁들여 먹기에도 딱 좋아요! (◔◡◔)

   

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   단계 8

   후난식 구운 고추와 절인 계란