泡椒豆豉干烧鱼

制作步骤

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   步骤 1

   准备材料如图。

   

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   步骤 2

   将鱼洗净加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟。

   

3. 03

   步骤 3

   将各种配菜切成颗粒。

   

4. 04

   步骤 4

   热锅倒油烧至七成热。（根据鱼量来倒油，以淹没鱼块为宜）

   

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   步骤 5

   放入鱼块炸至表面微黄捞出。

   

6. 06

   步骤 6

   将锅里多余的油沥出。

   

7. 07

   步骤 7

   放入豆瓣酱翻炒5秒。

   

8. 08

   步骤 8

   放入小葱、豆豉、泡椒、泡姜和大蒜颗粒翻炒10秒。

   

9. 09

   步骤 9

   放入芹菜和红椒颗粒翻炒10秒。

   

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    步骤 10

    倒入适量清水煮开，小火煮约1分钟。（清水量以半淹鱼块为宜）

    

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    步骤 11

    放入鱼块煮2-3分钟汤汁浓稠即可关火。

    

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    步骤 12

    酸鲜浓郁！

    

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    步骤 13

    好吃过瘾！