Geschmorter Fisch mit eingelegten Paprika und fermentierten schwarzen Bohnen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Materialien wie im Bild gezeigt vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Waschen Sie den Fisch und marinieren Sie ihn 20 mit der entsprechenden Menge Salz, Kochwein, heller Sojasauce und Maisstärke.

   

3. 03

   Schritt 3

   Schneiden Sie alle Beilagen in kleine Stücke.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einem Wok erhitzen, bis es 70 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat. (Die Ölmenge sollte ausreichen, um die Fischstücke vollständig zu bedecken.)

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Fischstücke frittieren, bis sie leicht goldbraun sind, dann aus dem Öl nehmen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Das überschüssige Öl aus der Pfanne abgießen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die fermentierte Sojabohnenpaste hinzufügen und 5 anbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Frühlingszwiebeln, fermentierte schwarze Bohnen, eingelegte Paprika, eingelegten Ingwer und Knoblauchzehen hinzufügen und 10 anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Selleriestücke und rote Paprikastücke hinzufügen und 10 anbraten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Fischstücke bedeckt sind, und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie es etwa 1 Minute köcheln. (Der Wasserstand sollte so hoch sein, dass die Fischstücke teilweise bedeckt sind.)

    

11. 11

    Schritt 11

    Die Fischstücke hinzufügen und 2 3 kochen lassen, bis die Brühe eindickt, dann den Herd ausschalten.

    

12. 12

    Schritt 12

    Sauer, frisch und reichhaltig!

    

13. 13

    Schritt 13

    Köstlich und sättigend!