Pesce brasato con peperoni sottaceto e fagioli neri fermentati

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare i materiali come mostrato nell'immagine.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lavate il pesce e marinatelo 20 minuti con le giuste quantità di sale, vino da cucina, salsa di soia leggera e amido di mais.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate tutti i contorni a pezzetti piccoli.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in un wok fino a raggiungere il 70% della sua temperatura massima. (La quantità di olio deve essere sufficiente a immergere i pezzi di pesce.)

   

5. 05

   Passaggio 5

   Friggete i pezzi di pesce finché non diventano leggermente dorati, quindi toglieteli dall'olio.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scolare l'olio in eccesso dalla padella.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete la pasta di soia fermentata e soffriggete 5 secondi.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete i cipollotti, i fagioli neri fermentati, i peperoni sottaceto, lo zenzero sottaceto e gli spicchi d'aglio e soffriggete 10 secondi.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete il sedano e i pezzi di peperone rosso e soffriggete 10 secondi.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Versare acqua a sufficienza per coprire i pezzi di pesce e portare a ebollizione. Lasciar sobbollire per circa 1 minuto. (Il livello dell'acqua deve essere sufficiente a immergere parzialmente i pezzi di pesce.)

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungete i pezzi di pesce e cuocete per 2 3 finché il brodo non si addensa, quindi spegnete il fuoco.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aspro, fresco e ricco!

    

13. 13

    Passaggio 13

    Delizioso e appagante!