ปลาตุ๋นกับพริกดองและถั่วดำหมัก
สูตรปลาตุ๋นพริกหยวกดองและถั่วดำหมักนี้มีทั้งหมด 13 ขั้นตอน เตรียมส่วนผสมตามที่แสดงในภาพ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมวัสดุตามที่แสดงในรูปภาพ
- 02
ขั้นตอน 2
ล้างปลาให้สะอาดแล้วหมักไว้ 20 นาทีด้วยเกลือ เหล้าปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว และแป้งข้าวโพดในปริมาณที่เหมาะสม
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นเครื่องเคียงทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ
- 04
ขั้นตอน 4
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 70% ของอุณหภูมิสูงสุด (ปริมาณน้ำมันควรเพียงพอที่จะท่วมชิ้นปลา)
- 05
ขั้นตอน 5
ทอดชิ้นปลาจนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย จากนั้นตักขึ้นจากน้ำมัน
- 06
ขั้นตอน 6
เทน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะ
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่เต้าเจี้ยวหมักลงไปแล้วผัด 5 วินาที
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ต้นหอมซอย ถั่วดำดอง พริกดอง ขิงดอง และกระเทียมลงไป ผัด 10 วินาที
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ขึ้นฉ่ายและพริกหวานสีแดงหั่นเป็นชิ้นลงไป ผัด 10 วินาที
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่น้ำให้ท่วมชิ้นปลาแล้วนำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 1 นาที (ระดับน้ำควรท่วมชิ้นปลาเพียงบางส่วน)
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่ชิ้นปลาลงไปและปรุงต่ออีก 2 3 จนน้ำซุปข้นขึ้น จากนั้นปิดไฟ
- 12
ขั้นตอน 12
เปรี้ยว สดชื่น และเข้มข้น!
- 13
ขั้นตอน 13
อร่อยและน่าพึงพอใจ!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้