Pescado estofado con pimientos encurtidos y frijoles negros fermentados

Preparación

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   Paso 1

   Prepara los materiales como se muestra en la imagen.

   

2. 02

   Paso 2

   Lava el pescado y marínalo 20 minutos con las cantidades adecuadas de sal, vino de cocina, salsa de soja ligera y maicena.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta todas las guarniciones en trozos pequeños.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta el aceite en un wok hasta que alcance el 70% de su temperatura máxima. (La cantidad de aceite debe ser suficiente para sumergir los trozos de pescado).

   

5. 05

   Paso 5

   Fríe los trozos de pescado hasta que adquieran un color dorado claro y luego retíralos del aceite.

   

6. 06

   Paso 6

   Escurra el exceso de aceite de la sartén.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade la pasta de soja fermentada y sofríe 5 segundos.

   

8. 08

   Paso 8

   Agregue las cebolletas, los frijoles negros fermentados, los pimientos encurtidos, el jengibre encurtido y los dientes de ajo, y sofría 10 segundos.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade el apio y los trozos de pimiento rojo y sofríe 10 segundos.

   

10. 10

    Paso 10

    Vierta suficiente agua para cubrir los trozos de pescado y llévela a ebullición. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. (El nivel del agua debe ser suficiente para sumergir parcialmente los trozos de pescado).

    

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    Paso 11

    Añade los trozos de pescado y cocina durante 2 3 hasta que el caldo espese, luego apaga el fuego.

    

12. 12

    Paso 12

    ¡Ácido, fresco y sabroso!

    

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    Paso 13

    ¡Delicioso y satisfactorio!