伊玛目拜尔迪酿茄子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将烤箱预热至200 °C。将茄子皮交替剥下，并在每条茄子皮上纵向切开一道口子，但不要切断。

2. 02

   步骤 2

   刷上2汤匙橄榄油，烤25分钟至软化。

3. 03

   步骤 3

   锅中倒入剩余的油，加热后将洋葱和辣椒炒软，约12分钟。加入大蒜、西红柿、糖和盐；小火慢炖10分钟。

4. 04

   步骤 4

   轻轻地将茄子的每个切口掰开，填入番茄混合物。放入烤盘中，并在茄子周围倒入水。

5. 05

   步骤 5

   盖上盖子，放入预热至180摄氏度的烤箱烘烤30分钟，然后揭开盖子再烤10分钟。最后撒上欧芹碎，趁热或室温食用皆可。