มะเขือม่วงยัดไส้แบบอิหม่ามบายิลดี

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ลอกเปลือกมะเขือยาวออกเป็นแถบสลับกัน แล้วใช้มีดกรีดตามยาวบนแต่ละแถบโดยไม่ต้องตัดขาด

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ทาด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปอบประมาณ 25 นาที จนกว่าจะนุ่ม

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะให้ร้อน แล้วผัดหัวหอมและพริกจนนิ่มประมาณ 12 นาที จากนั้นใส่กระเทียม มะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือ เคี่ยวต่อ 10 นาที

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ค่อยๆ เปิดรอยผ่ามะเขือม่วงแต่ละรอย แล้วใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงไป วางลงในภาชนะสำหรับอบ แล้วราดน้ำรอบๆ

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ปิดฝาแล้วอบ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นเปิดฝาอบต่ออีก 10 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง