Imam Bayildi Gefüllte Aubergine
Bereiten Sie gefüllte Auberginen nach Imam-Bayildi-Art zu Hause zu – mit abgemessenen Zutaten und klaren, einzelnen Kochschritten. Eine originelle Rezeptadaption von BestFoodBook für die heimische Küche, inspiriert von der türkischen Küche.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Ziehen Sie abwechselnd Streifen der Haut von den Auberginen ab und schneiden Sie jede längs ein, ohne sie ganz durchzuschneiden.
- 02
Schritt 2
Mit 2 EL Olivenöl bestreichen und 25 Minuten braten, bis sie weich sind.
- 03
Schritt 3
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Paprika 12 Minuten lang andünsten. Knoblauch, Tomaten, Zucker und Salz hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- 04
Schritt 4
Die Auberginen vorsichtig einschneiden und mit der Tomatenmischung füllen. In eine Auflaufform geben und mit Wasser übergießen.
- 05
Schritt 5
Abdecken und 30 Minuten bei 180 °C backen, dann weitere 10 Minuten ohne Deckel backen. Mit Petersilie bestreuen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested