柠檬鸡汤

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将鸡肉和胡萝卜放入高汤中慢炖20分钟，直至鸡肉温度达到74 °C。取出鸡肉并撕成丝。

2. 02

   步骤 2

   将米饭加入肉汤中，小火慢炖至米饭变软，约15分钟。

3. 03

   步骤 3

   将鸡蛋和柠檬汁放入碗中搅拌均匀。慢慢倒入400毫升热肉汤，边倒边搅拌，直至蛋液温度升高。

4. 04

   步骤 4

   将火调至小火，放回鸡肉，然后拌入蛋液，无需煮沸。

5. 05

   步骤 5

   轻轻搅拌至汤汁略微浓稠并达到71摄氏度。加入莳萝和胡椒粉，即可食用。