아브골레모노 치킨 수프

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭고기와 당근을 육수에 넣고 닭고기 내부 온도가 74 °C에 도달할 때까지 20 분간 끓입니다. 닭고기를 꺼내서 잘게 찢습니다.

2. 02

   단계 2

   육수에 쌀을 넣고 쌀이 부드러워질 때까지 약 15 분간 끓입니다.

3. 03

   단계 3

   그릇에 달걀과 레몬즙을 넣고 휘젓습니다. 뜨거운 육수 400 를 천천히 부으면서 휘저어 온도를 맞춰줍니다.

4. 04

   단계 4

   불을 약하게 줄이고 닭고기를 다시 넣은 다음, 달걀물을 끓이지 않고 저어주세요.

5. 05

   단계 5

   수프가 약간 걸쭉해지고 온도가 71 °C에 도달할 때까지 살살 저어주세요. 딜과 후추를 넣고 즉시 서빙하세요.