ซุปไก่ Avgolemono

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เคี่ยวไก่และแครอทในน้ำซุปประมาณ 20 นาที จนกระทั่งไก่มีอุณหภูมิ 74 องศาเซลเซียส นำไก่ขึ้นมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่ข้าวลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวจนสุกนุ่ม ประมาณ 15 นาที

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตีไข่และมะนาวในชาม ค่อยๆ เทน้ำซุปอุ่น 400 มล. ลงไปแล้วตีให้เข้ากันเพื่อปรับอุณหภูมิ

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ลดไฟลง ใส่ไก่กลับเข้าไป แล้วคนส่วนผสมไข่ลงไปโดยระวังอย่าให้เดือด

5. 05

   ขั้นตอน 5

   คนเบาๆ จนซุปข้นขึ้นเล็กน้อยและมีอุณหภูมิ 71 องศาเซลเซียส ใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทย แล้วเสิร์ฟทันที