Jiangxi usulü pirinç unuyla buharda pişirilmiş domuz eti ve pirinç unuyla buharda pişirilmiş kaburga eti.

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Bir adet patates, yarım kilo domuz göbeği veya iki adet domuz kaburga hazırlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Domuz kaburgalarını yıkayın ve hoş olmayan kokuları gidermek için Siçuan biberli suda bekletin. Alternatif olarak, domuz göğsünü yıkayın, ince dilimler halinde kesin, tüm baharatları (yeşil soğan ve pirinç eriştesi hariç) ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin.

   

3. 03

   Adım 3

   Patatesleri soyun ve kalın dilimler halinde kesin, tuzlu suyla durulayın ve bir tabağa dizin. Çok yağlı olmadan et yemeklerinin yanında harika bir garnitür olurlar.

   

4. 04

   Adım 4

   Marine edilmiş kaburgalara pirinç unu ekleyin ve iyice karıştırın; kaburgalar tamamen pirinç unuyla kaplanana kadar, ancak çok ıslak kalmayacak şekilde, gerektiğinde daha fazla un ekleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   Marine edilmiş domuz kaburgaları patates dilimlerinin üzerine yerleştirilir (bu resimde domuz kaburgaları gösterilmektedir).

   

6. 06

   Adım 6

   Marine edilmiş domuz göbeği patateslerin üzerine yerleştirilir (bu resimde domuz göbeği gösterilmektedir).

   

7. 07

   Adım 7

   Kaburgaları, buhar sepeti veya tabağıyla birlikte düdüklü tencereye yerleştirin ve çift kazan yöntemiyle yarım saat buharda pişirin (düdüklü tencerenin içine bir buhar rafı yerleştirebilirsiniz). Ardından buharlı pişiriciye aktarın ve orta ateşte 15 dakika buharda pişirin. Domuz göbeği kullanıyorsanız, doğrudan bir saat buharda pişirin. Bu, düdüklü tencerede pişirilmiş kaburgaların halidir; şimdi onları tekrar buharlı pişiriciye koyun ve yarım saat daha buharda pişirmeye devam edin. (Et ve kemiklerin belirgin bir şekilde ayrıldığını zaten görebilirsiniz; tekrar buharda pişirmek sadece onları daha yumuşak ve daha sulu hale getirmek içindir. Acele ediyorsanız, bu adımı atlayıp doğrudan yiyebilirsiniz.)

   

8. 08

   Adım 8

   Buyurun, üzerine doğranmış yeşil soğan serpilmiş, altında da buharda pişmiş patates bulunan buharda pişmiş domuz kaburgaları. Bütün ev muhteşem kokuyor ve et yağlı olmadan yumuşak ve lezzetli. Hepiniz nasıl yapıldığını öğrendiniz mi?