หมูอบแป้งข้าวเจ้าและซี่โครงหมูอบแป้งข้าวเจ้าสไตล์เจียงซีแท้ๆ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมมันฝรั่ง 1 หัว เนื้อหมูสามชั้น 1 ปอนด์ หรือซี่โครงหมู 2 ชิ้น

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างซี่โครงหมูและแช่ในน้ำผสมพริกเสฉวนเพื่อขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ล้างหมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด (ยกเว้นต้นหอมและเส้นหมี่) คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมัก 15 นาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาๆ ล้างด้วยน้ำเกลือ จัดเรียงลงบนจาน แล้วพักไว้ มันฝรั่งทอดกรอบเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยไม่ทำให้เลอะเทอะ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่ซี่โครงที่หมักไว้ลงในแป้งข้าวเจ้าแล้วผสมให้เข้ากัน เติมแป้งเพิ่มตามต้องการจนกว่าซี่โครงจะเคลือบด้วยแป้งข้าวเจ้าจนทั่ว แต่ไม่เปียกจนเกินไป

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   นำซี่โครงหมูหมักมาวางบนแผ่นมันฝรั่ง (ภาพนี้แสดงซี่โครงหมู)

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   นำหมูสามชั้นหมักวางไว้บนมันฝรั่ง (ภาพนี้แสดงหมูสามชั้น)

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   นำซี่โครงหมูพร้อมตะกร้าหรือจานสำหรับนึ่งใส่ลงในหม้อแรงดัน แล้วนึ่งประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้วิธีการนึ่งสองชั้น (คุณสามารถวางตะแกรงนึ่งไว้ในหม้อแรงดันได้) จากนั้นย้ายไปใส่ในหม้อนึ่งแล้วนึ่งด้วยไฟปานกลาง 15 นาที หากใช้หมูสามชั้น ให้นึ่งในหม้อนึ่งโดยตรงประมาณหนึ่งชั่วโมง นี่คือซี่โครงหมูหลังจากที่นึ่งด้วยหม้อแรงดันแล้ว และตอนนี้ได้นำกลับไปใส่ในหม้อนึ่งเพื่อนึ่งต่ออีกครึ่งชั่วโมง (คุณจะเห็นว่าเนื้อและกระดูกเริ่มแยกออกจากกันอย่างเห็นได้ชัด การนึ่งอีกครั้งจะทำให้เนื้อนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น หากคุณรีบ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และรับประทานได้เลย)

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   นี่เลยค่ะ ซี่โครงหมูอบไอน้ำ โรยด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบไอน้ำด้านล่าง กลิ่นหอมอบอวลไปทั่วบ้าน! เนื้อนุ่มละมุนลิ้น แต่ไม่มันเยิ้มเลยค่ะ ทุกคนเรียนรู้วิธีทำกันแล้วหรือยังคะ?