Siyah mantar ve tatlı patates
Bu tarifte kulak mantarı ve tatlı patates 9 adımda hazırlanıyor. Tatlı patatesi dilimleyin ve iki kez yıkayın (tatlı patatese alerjiniz varsa, dilimledikten ve işledikten sonra eldiven giyebilir veya ellerinizi beyaz sirke ile yıkayabilirsiniz).
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Tatlı patatesi dilimleyin ve iki kez yıkayın (tatlı patatese alerjiniz varsa, dilimledikten ve tuttuktan sonra eldiven giyebilir veya ellerinizi beyaz sirkeyle yıkayabilirsiniz).
- 02
Adım 2
Kulak mantarlarını şişene kadar kaynar suda bekletin.
- 03
Adım 3
Tatlı patatesi iki kez yıkadıktan sonra, iki dakika kaynar suda haşlayın, çıkarın ve soğuk suyla üç kez daha hızlıca durulayın. Soğumaya bırakın ve kenara koyun.
- 04
Adım 4
Kulak mantarlarını kaynar suya batırın, iki dakika haşlayın, çıkarın ve soğuk suyla üç kez hızlıca durulayın. Kullanmadan önce soğumaya bırakın.
- 05
Adım 5
Yeşil soğan ve zencefili ince ince doğrayın, sarımsağı dilimleyin.
- 06
Adım 6
Bir wok tavasında yağı ısıtın, doğranmış taze soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Kulak mantarlarını ekleyin (kulak mantarları nem içerdiği için sıcak yağa maruz kaldıklarında sıçrayacaklardır, bu nedenle wok tavasını hafifçe kapatın ve iki dakika kavurun). Çok fazla yağ sıçramasını önlemek için yaklaşık bir küçük kase su ve mısır nişastası karışımı ekleyin. Mısır nişastalı suyu azar azar ekleyerek kavurmaya devam edin. Beş dakika kavurun.
- 07
Adım 7
Ardından, acı biberleri ekleyin ve iki dakika boyunca kavurun (bu adımı atlayabilirsiniz; ben daha iyi bir renk elde etmek ve acı biberlerin çok acı olmasını önlemek için ekledim. Ayrıca, acı tadını gidermek için doğranmış acı biberleri önceden on dakika tuzlu suda bekletebilirsiniz).
- 08
Adım 8
Ardından tatlı patatesi ekleyin ve beş dakika boyunca kavurun. Kavurma işlemi sırasında ara ara mısır nişastası karışımını ekleyin (yapışmayı önlemek için çok fazla eklemeyin). Daha sonra bir kaşık tuz, yarım kaşık susam yağı ve yarım kaşık kavurma baharatı ekleyin. Üç dakika daha kavurmaya devam edin ve hazır.
- 09
Adım 9
Hazır! Çok güzel kokuyor! Artık mantar ve tatlı patates sipariş etmek için restorana gitmeme gerek kalmayacak! Hahaha!
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.