เห็ดหูหนูและมันเทศ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นมันเทศเป็นชิ้นๆ แล้วล้างสองครั้ง (หากคุณแพ้มันเทศ คุณสามารถสวมถุงมือหรือล้างมือด้วยน้ำส้มสายชูขาวหลังจากหั่นและจับมันเทศ)

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   แช่เห็ดหูหนูในน้ำเดือดจนกว่าจะพองตัว

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หลังจากล้างมันเทศสองครั้งแล้ว นำไปลวกในน้ำเดือดประมาณสองนาที นำขึ้น แล้วล้างด้วยน้ำเย็นอีกสามครั้งอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้เย็นแล้วพักไว้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำเห็ดหูหนูไปแช่ในน้ำเดือด ลวกประมาณสองนาที นำออก แล้วล้างด้วยน้ำเย็นสามครั้งอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้เย็นก่อนนำไปใช้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   หั่นต้นหอมและขิงเป็นเส้นเล็กๆ และหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ต้นหอมซอย ขิง และกระเทียม ผัดจนหอม ใส่เห็ดหูหนู (เนื่องจากเห็ดหูหนูมีน้ำอยู่มาก หากโดนน้ำมันร้อนจะกระเด็น จึงควรปิดฝากระทะไว้เล็กน้อยแล้วผัดประมาณสองนาที) เติมน้ำผสมแป้งข้าวโพดประมาณหนึ่งถ้วยเล็ก เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นมากเกินไป ผัดต่อไปโดยค่อยๆ เติมน้ำแป้งข้าวโพดทีละน้อยหลายๆ ครั้ง ผัดต่ออีกห้านาที

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าลงไปผัดประมาณสองนาที (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ฉันใส่เพื่อให้สีสวยขึ้นและป้องกันไม่ให้พริกชี้ฟ้าเผ็ดเกินไป คุณยังสามารถแช่พริกชี้ฟ้าที่หั่นฝอยในน้ำเกลือประมาณสิบนาทีก่อนผัดเพื่อลดความเผ็ดได้)

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   จากนั้นใส่เผือกและผัดประมาณห้านาที โดยค่อยๆ เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำทีละน้อยหลายๆ ครั้งขณะผัด (อย่าใส่มากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ) จากนั้นใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันงาครึ่งช้อนโต๊ะ และเครื่องปรุงรสผัดครึ่งช้อนโต๊ะ ผัดต่ออีกสามนาทีก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   เสร็จแล้ว! หอมมากเลย! ต่อไปนี้ฉันไม่ต้องไปร้านอาหารเพื่อสั่งเห็ดหูหนูและมันเทศอีกแล้ว! ฮahaha!