Mapo Tofu

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Süpermarkete gidin ve bir kalıp haşlanmış tofu alın.

   

2. 02

   Adım 2

   Tofu 2 cm'lik küpler halinde kesilmelidir; çok büyük olurlarsa lezzeti iyi emmezler.

   

3. 03

   Adım 3

   Suyu kaynatın, bir tutam tuz ekleyin, ardından doğranmış tofuyu ekleyin ve iki dakika haşlayın. Bu işlem, fasulye tadını giderir ve tofunun dağılma olasılığını azaltır.

   

4. 04

   Adım 4

   Pixian Doubanjiang'ı (Sichuan biber fasulyesi ezmesi) hazırlayın

   

5. 05

   Adım 5

   Zencefil ve sarımsağı ince ince doğrayın, uygun miktarda karabiber ve 2 kuru kırmızı biber ekleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Bir wok tavasında yağı maksimum sıcaklığının % 6 ulaşana kadar ısıtın. Fermente fasulye ezmesi, kıyılmış sarımsak, zencefil, karabiber taneleri ve kuru kırmızı biberleri ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bir buçuk kase su, koyu soya sosu, tuz, tavuk bulyon tozu ve karabiber tozu ekleyin ve iyice karıştırın.

   

7. 07

   Adım 7

   Haşlanmış tofuyu ekleyin ve lezzetlenene kadar yüksek ateşte pişirin.

   

8. 08

   Adım 8

   Hazırladığınız mısır nişastası karışımını ekleyin, birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin, ardından ocağı kapatın.

   

9. 09

   Adım 9

   Servis tabağı