마파두부

조리 방법

1. 01

   단계 1

   슈퍼마켓에 가서 조림 두부 한 덩어리를 사세요.

   

2. 02

   단계 2

   두부는 2 크기의 정육면체로 잘라야 합니다. 너무 크면 양념이 잘 배어들지 않습니다.

   

3. 03

   단계 3

   물을 끓인 후 소금을 약간 넣고 깍둑썰기한 두부를 넣어 2분간 데치세요. 이렇게 하면 콩 비린내가 제거되고 두부가 잘 부스러지지 않습니다.

   

4. 04

   단계 4

   Pixian Doubanjiang (사천 고추장) 준비

   

5. 05

   단계 5

   생강과 마늘을 다지고, 적당량의 통후추와 말린 붉은 고추 2 넣으세요.

   

6. 06

   단계 6

   웍에 기름을 두르고 최대 온도의 6 %까지 가열합니다. 된장, 다진 마늘, 생강, 통후추, 건고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 물 1.5그릇, 진간장, 소금, 닭고기 육수 가루, 후추 가루를 넣고 잘 섞어줍니다.

   

7. 07

   단계 7

   데친 두부를 넣고 센 불에서 맛이 우러나올 때까지 끓입니다.

   

8. 08

   단계 8

   미리 준비해 둔 전분물을 넣고 몇 분간 더 끓인 후 불을 끄세요.

   

9. 09

   단계 9

   서빙 접시