Chilaquiles Rojos

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Fırını 210 °C'ye ısıtın. Tortilla dilimlerini 30 ml yağ ile karıştırın ve çıtırlaşana kadar, bir kez çevirerek, 12 15 pişirin.

2. 02

   Adım 2

   Domatesleri, guajillo biberini, soğanı ve sarımsağı suda 10 dakika kısık ateşte pişirin; suyunu süzün ve et suyu ile tuz ekleyerek blenderdan geçirin.

3. 03

   Adım 3

   Kalan yağı geniş bir tavada ısıtın, salsayı ekleyin ve 8 dakika kısık ateşte pişirin.

4. 04

   Adım 4

   Tortilla cipslerini sosun içine 30 saniye boyunca katlayarak 60 , kenarlarının biraz çıtır kalmasına dikkat edin.

5. 05

   Adım 5

   Üzerine hemen queso fresco peyniri, krema, kırmızı soğan ve kişniş ekleyin.