Chilaquiles Rojos
Knusprige Tortillaecken, leicht in roter Salsa geköchelt.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Die Tortillastücke mit 30 ml Öl vermengen und 12 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis 15 knusprig sind.
- 02
Schritt 2
Tomaten, Guajillo-Chili, Zwiebel und Knoblauch 10 Minuten in Wasser köcheln lassen; abgießen und mit Brühe und Salz pürieren.
- 03
Schritt 3
Das restliche Öl in einer breiten Pfanne erhitzen, Salsa hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen.
- 04
Schritt 4
Die Tortilla-Chips 30 bis 60 Sekunden lang in die Sauce tauchen, dabei einige Ränder knusprig lassen.
- 05
Schritt 5
Sofort mit Queso Fresco, Crema, roten Zwiebeln und Koriander garnieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested