ขาหมูเต้าหู้หมัก #เทศกาลโคมไฟ#

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เราสามารถกรีดขาหมูเองได้ (หรือขอให้คนขายเนื้อช่วยหั่นเป็น 4 หรือ 6 ชิ้นให้ก็ได้)

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เตรียมเครื่องเทศสำหรับใช้ในภายหลัง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำขาหมูไปลวกในน้ำเดือดที่ผสมเหล้าปรุงอาหารและขิงฝานบางๆ สองสามชิ้น

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   บดเต้าหู้หมักให้ละเอียด ใส่่น้ำเต้าหู้หมัก 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และซอสหอยนางรมลงไป ผสมให้เข้ากันจนเป็นซอส

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   หลังจากต้มขาหมูเป็นเวลา 10 นาทีแล้ว นำออกมาล้างด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันเย็น เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนเล็กน้อย ให้ใส่น้ำตาลกรวดลงไป คนจนน้ำตาลละลายและกลายเป็นคาราเมล

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เมื่อน้ำตาลกรวดละลายหมดแล้ว ให้ใส่ขาหมูลงไปผัดจนขาหมูเคลือบด้วยสี

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป แล้วผัดต่อจนมีกลิ่นหอม

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   เติมน้ำลงในหม้อให้ท่วมขาหมู (เราเติมน้ำมากกว่านั้นเล็กน้อยเพราะเราชอบขาหมูที่นุ่มมาก)

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง (หากต้องการให้เนื้อนุ่มขึ้น ให้เติมน้ำเพิ่มและเคี่ยวต่ออีก 2 ชั่วโมง)

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    จัดใส่จานแล้วโรยด้วยต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มรสชาติ