Fermentierte Schweinsfüße aus Tofu #Laternenfest#
Fermentierte Schweinshaxen mit Tofu #Laternenfest# Rezept mit Bildern, insgesamt 11 Schritte. Schneiden Sie die Schweinshaxen selbst ein paar Mal ein (oder bitten Sie den Metzger, sie in 4 oder 6 Stücke zu schneiden).
Zubereitung
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Schritt 1
Wir können selbst ein paar Einschnitte in die Schweinsfüße machen (oder den Metzger bitten, sie für uns in 4 oder 6 Stücke zu schneiden).
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Schritt 2
Gewürze für späteren Gebrauch vorbereiten.
- 03
Schritt 3
Die Schweinsfüße in kochendem Wasser mit Kochwein und einigen Ingwerscheiben blanchieren.
- 04
Schritt 4
Den fermentierten Tofu zerdrücken, 2 Esslöffel fermentierten Tofusaft, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Austernsauce hinzufügen und zu einer Sauce verrühren.
- 05
Schritt 5
Nachdem die Schweinsfüße 10 Minuten lang gekocht wurden, nimmt man sie heraus, spült sie mit kaltem Wasser ab, lässt sie abtropfen und stellt sie beiseite.
- 06
Schritt 6
Eine Pfanne mit kaltem Öl erhitzen, und wenn das Öl leicht heiß ist, Kandiszucker hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen und karamellisiert ist.
- 07
Schritt 7
Sobald sich der Kandiszucker vollständig aufgelöst hat, die Schweinsfüße dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 08
Schritt 8
Alle Gewürze hinzufügen und weiter anbraten, bis sie duften.
- 09
Schritt 9
Füge Wasser in den Topf, bis die Schweinsfüße bedeckt sind (wir haben etwas mehr Wasser hinzugefügt, weil wir sie sehr weich mögen).
- 10
Schritt 10
Bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen (für eine weichere Konsistenz mehr Wasser hinzufügen und 2 Stunden köcheln lassen).
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Schritt 11
Das Gericht auf einem Teller anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, um den Geschmack zu verfeinern.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.