ลาห์มาจุน (แผ่นแป้งบางๆ สำหรับเสิร์ฟเนื้อ)

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ผสมแป้ง ยีสต์ เกลือสำหรับนวดแป้ง น้ำ และน้ำมัน นวด 8 นาที ปิดฝาแล้วพักให้ขึ้นฟู 1 ชั่วโมง

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ผสมเนื้อสับกับหัวหอม พริกไทย มะเขือเทศขูด มะเขือเทศเข้มข้น กระเทียม เครื่องเทศ เกลือ และผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง นำไปแช่เย็น

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งเตาอบและถาดอบหนาๆ ให้ร้อนที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียส แบ่งแป้งออกเป็นหกก้อน แล้วรีดให้เป็นแผ่นบางๆ ขนาด 24 เซนติเมตร

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เกลี่ยส่วนผสมเนื้อดิบให้เป็นชั้นบางๆ สม่ำเสมอจนถึงขอบของแต่ละแผ่น

5. 05

   ขั้นตอน 5

   อบทีละชุดบนถาดร้อนประมาณ 8 10 จนกระทั่งฐานกรอบและเนื้อสับสุกที่อุณหภูมิ 71 องศาเซลเซียส เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและมะนาวที่เหลือ