Lahmacun: focaccine sottili ripiene di carne
Prepara a casa i lahmacun, sottili focacce ripiene di carne, con ingredienti dosati e istruzioni di cottura chiare e dettagliate. Una ricetta originale di BestFoodBook, adattata per la cucina casalinga e ispirata alla gastronomia turca.
Preparazione
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Passaggio 1
Mescola la farina, il lievito, il sale per impasti, l'acqua e l'olio. Impasta 8 minuti, copri e lascia lievitare 1 ora.
- 02
Passaggio 2
Mescolare la carne macinata con cipolla, peperone, pomodoro grattugiato, concentrato di pomodoro, aglio, spezie, sale e metà del prezzemolo; tenere in frigorifero.
- 03
Passaggio 3
Preriscaldate il forno e una teglia pesante a 240 °C. Dividete l'impasto in sei palline e stendetele in dischi sottilissimi 24 cm di diametro.
- 04
Passaggio 4
Distribuite uno strato sottile e uniforme di composto di carne cruda fino al bordo di ogni disco di pasta.
- 05
Passaggio 5
Cuocete in forno a più riprese sulla teglia calda per 8 minuti 10 finché la base non sarà croccante e il macinato non avrà raggiunto 71 °C. Servite con il prezzemolo e il limone rimasti.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested